Услуги предприятиям общественного питания

УСЛУГИ ПРЕДПРИЯТИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

СЕРТИФИКАЦИЯ
Перечень услуг, оказываемых предприятиями общественного питания, подлежащих добровольной сертификации утвержден Правительством РФ, а их номенклатура конкретизирована Госстандартом РФ.

На данный момент подлежат добровольной сертификации следующие услуги:
• услуги питания предприятий различных типов;
• услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий.
.

ПОРЯДОК СЕРТИФИКАЦИИ
Для проведения сертификации услуги необходимо направить в Донтест заявку по установленной форме. Заявку можно направить почтой, а также принести лично. К заявке должны быть приложены следующие документы:

• устав предприятия;
• свидетельство о регистрации предприятия или предпринимателя;
• договор аренды помещения предприятия или документ на право собственности;
• акт санитарно-эпидемиологической экспертизы предприятия общественного питания;
• ассортимент блюд и кулинарных изделий, согласованный с районным Центром Госсанэпиднадзора;
• заключение Госпожнадзора (при наличии);
• санитарно-эпидемиологическое заключение (при наличии);

После получения заявки и её рассмотрения Вы получите решение Органа по сертификации, содержащее порядок выполнения работ по сертификации и расчет их стоимости.

Процедура сертификации установлена Временным порядком сертификации услуг общественного питания, утвержденными Госстандартом РФ, и включает в себя следующие основные этапы:

• подача заявки на сертификацию;
• рассмотрение и принятие решения по заявке;
• проведение необходимых проверок (анализ документов, испытания, проверка производства и т.п.);
• анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия;
• выдача сертификата;
• инспекционный контроль за сертифицированным объектом в течение срока действия сертификата (если такой контроль предусмотрен схемой сертификации).

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Кроме основной своей деятельности - сертификации, Донтест оказывает консультативные услуги по технологии производства блюд и кулинарной продукции, занимается разработкой технической документации и проводит лабораторный анализ продукции по полному перечню показателей.

Для предприятий общественного питания мы предлагаем следующие дополнительные услуги:

• Оформление санитарно-эпидемиологического заключения на производство в органах РОСПОТРЕБНАДЗОРа. Благодаря тесному сотрудничеству с учреждениями, Донтест имеет возможность ускорить получение санитарно-эпидемиологического заключения.
• Разработка Технических условий на новые виды продукции общественного питания. При этом заказчик получает полностью готовый документ, прошедший согласование с органами РОСПОТРЕБНАДЗОРа и зарегистрированный в Госстандарте.
• Расчет рецептур, пищевой и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий (содержание белков, углеводов, жиров и энергии в продукте) в соответствии с установленными правилами.
• Составление технологической документации (технологические инструкции, технико-технологические карты на фирменные блюда) на производство с учетом всех особенностей предприятия.
• Консультации по составлению калькуляций для блюд и кулинарных изделий.
• Консультации по проектированию вновь строящихся предприятий общественного питания.
• Лабораторный анализ пищевой продукции, как для целей сертификации, так и просто по заявке предприятия. Центр имеет отличную лабораторную базу и может выполнить практически любой вид анализа пищевой продукции.
• Заключение договоров на проведение производственного лабораторного контроля для предприятий, не имеющих собственной лабораторной базы. Небольшому предприятию, как правило, экономически более выгодно заключить договор со сторонней лабораторией, нежели оборудовать свою. При заключении договора на периодический контроль, на стоимость лабораторных испытаний предоставляются скидки.